說起黃辣丁， 雲貴川這邊最多， 烹調方法相差很大， 有的乾炸， 有的做泡椒， 有的做魚湯等等， 烹調方法這麼多， 證明黃辣丁很好吃， 黃辣丁小小的一個表面光滑， 看著都好吃， 那麼鮮嫩， 入口即化， 也沒有魚刺， 小孩的最愛。 黃辣丁魚這種做法最好吃, 湯汁濃郁, 肉質鮮嫩, 味道鮮美, 最重要是做法簡單
食材：
黃辣丁1斤， 泡椒50克， 大蔥5克， 生薑5克， 豆瓣醬4克， 泡椒水4克。 蒜米3克。
調味料：
生抽3克， 料酒10克， 食鹽3克， 雞精3克。
烹調方法：
1， 把黃辣丁清洗乾淨， 多沖一會水， 這樣有助於去腥味。 把大蔥和生薑切片， 把清洗乾淨的黃辣丁倒到盆中，
2， 鍋中倒入沙拉油， 下入豆瓣醬， 泡椒， 大蔥和生薑片， 蒜米小火炒香， 炒出紅油即可。 把這些輔料炒出香味， 接著從鍋邊倒入泡椒水， 在小火炒香。 鍋中注入清水， 小火慢熬10分鐘湯汁， 把湯汁熬出香味， 在調味， 少許食鹽， 少許雞精， 把黃辣丁從鍋邊慢慢放下， 小火煮5分鐘關火。 然後讓黃辣丁在湯汁中泡一會， 這樣更入味。
一道美味可口的泡椒黃辣丁做好了， 黃辣丁的湯汁可以泡飯， 魚肉跟嫩滑， 香辣可口。 你們哪裡有沒有這樣的黃辣丁， 你們是怎麼做的， 做出來的是什麼口味， 有沒有用泡椒來做黃辣丁的？就是泡椒黃辣丁？歡迎在下方留言， 說說你們哪裡黃辣丁的做法。