魷魚相信小伙伴們都吃過， 更加知道它的美味， 營養價值又高， 可以拿來制作各種各樣的美食。 常見的美食制作方法就是拿來爆炒,制作燒烤,燉湯等等。 可是小伙伴們， 你們知道餐館里的炒魷魚究竟是怎樣制作的嗎？下面小編將餐館里的炒魷魚分享給大家， 大家不妨自己在家里試試看喲。
在制作美味炒魷魚之前， 首先嘚準備好食材， 食材中有生姜,大蒜,魷魚,小米辣,香蔥。 食材準備好之后首先把大蒜子拍成碎末， 生姜拍碎切成末放入一個干凈的碗中。 接著把香蔥清洗干凈切成蔥花， 之后把小米辣切成辣椒圈。
下面開始起鍋， 往鍋中倒入半鍋清水大火燒開， 等鍋中的水煮沸之后把魷魚須倒入鍋中， 接著再加入幾根香蔥,少許料酒。 等煮熟后撈出過一下涼水控干水分備用。
這時另外鍋， 往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開， 等鍋中的油溫上來后把魷魚須下入鍋中進行油炸。 大概炸20秒之后撈出控油備用。
這時鍋里留下少許底油， 倒入蔥姜蒜翻炒出香味， 炒出香味之后把小米辣倒入鍋中再加入少許的料酒翻炒幾下。 炒香之后再倒入魷魚須， 接著加入少許的醬油和少許的食用鹽,雞精,十三香,孜然粉,香蔥末翻炒均勻即可出鍋裝盤。 簡單美味的爆炒魷魚須就制作完成了。
溫馨提示:魷魚須下入鍋中只需要炸20秒就即刻撈出，