如今只要一說到日本料理， 相信大部分人都會比較熟悉， 現在日本料理店在我們國內是越來越常見， 想要吃到也是非常容易。 不過很多日本料理很多人都接受不了， 雖然它在做工上比較的精致細膩， 在這一點上吸引了很多人， 但是真正吃過之后才發現非常的重口味， 很多食物都是生的。
在日本料理中， 大部分還是以生吃為主， 像生吃牛肉、生吃海鮮、生吃雞蛋等等這些， 有時候就讓人覺得非常重口味。 不過日本人卻不這么認為， 在他們看來， 這樣的吃法更加的原汁原味， 吃起來也是最新鮮最好吃的，
而在我們國內， 我們一向講究食物要煮熟之后才可以吃， 尤其是一些海鮮和肉類， 如果沒熟透的話很容易會拉肚子。 在我們看來， 這些海鮮和肉類會含有大量的寄生蟲還有病毒， 只有在高溫煮熟之后才能將它們徹底消滅掉， 可當看到日本人生吃的時候， 很多人佩服日本人的腸胃強大， 這樣吃都不會拉肚子。
確實日本人吃了這么久的生食卻一點事都沒有， 這就難怪很多人會以為是日本人的腸胃強大了。 其實日本料理跟我們的中國美食不同， 我們認為食物要熟透了才可以吃， 可他們并不這樣認為。 日本人覺得這主要還是跟衛生質量有關，
像是一些生食他們都是有經過殺菌消毒的， 不過他們的消毒方式跟我們不同， 我們講究的是高溫殺毒， 而他們卻是低溫消毒， 這樣食物的一些新鮮度才不會被流失。 還有就是跟食物的產地有關， 海里的魚很少會帶有寄生蟲， 所以日本的生魚片一般是用海里的魚做出來的， 再加上低溫消毒， 這樣吃起來完全沒有什么問題。 不過即使是這樣， 大家也不要輕易學習日本那種吃法， 畢竟他們已經吃習慣了， 身體已經具有一定的抵抗力。 不知道大家對此怎么看呢？