豬肉的肉質纖維比較細軟， 所以經過烹調加工后的豬肉特別鮮美， 是中國大部分人餐桌上重要的動物性食品之一， 內含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物和微量元素等營養 ， 作為營養滋補食品， 特別受大眾歡迎！
經常買菜的人都知道， 豬的部位不同， 價格也不同。 豬排骨、豬心、豬腳、豬肚通常會相對貴一些， 原因估計應該是好吃一些吧！鄰居嫌豬肉太貴， 說是有肥有瘦的豬肉都要十幾塊一斤， 于是花20元買了個豬頭， 做成這美食， 全家點贊！
豬頭肉被人認為是最低賤的肉， 特別是在農村， 很多人認為這個部位的肉吃起來有股騷味，
這整個豬頭估計有五六斤， 鄰居做的是鹵豬頭。 首先將豬頭冷水下鍋， 煮出浮沫， 用刮刀將表皮處理干凈。 然后起鍋燒油， 放入豬頭， 開始烹制。
接著放入蔥段、姜片， 倒入半勺老抽、一勺料酒、一勺生抽， 放適量耗油， 再放桂皮、香葉、干辣椒、鹵料包。
加入足夠的水， 沒過豬頭為佳， 再加一些十三香， 大火燒開， 小火煮2小時后關火（要適當翻動一下豬頭， 以便更好著色和均勻受熱）， 燜30分鐘， 再開火煮30分鐘就可以出鍋了。
做好的鹵豬頭， 色香味俱全， 鄰居忍不住要先嘗一口， 直說好吃！
這樣做出來的豬頭， 其肉質軟糯， 無騷味、不膩口， 下飯、下酒都非常不錯！他的家人嘗過后紛紛點贊， 說一個豬頭可以讓全家滿足地吃上兩三頓呢，