夏天到了， 又到了晚上坐在路邊吃燒烤的時候， 那種感覺， 真是說不出來的愜意。 每次聞到那燒烤的味道， 總是能莫名的提起我們的食欲。 很多的朋友還是非常喜歡吃燒烤的， 那種燒烤的味道是能夠讓人上癮的。 大家在吃燒烤的時候有沒有吃過烤魚， 那味道是不是好極了。 今天我們要為大家推薦的就是一道烤魚。
說起烤魚， 我們選用的魚是鯛魚。 因為鯛魚的刺是非常少的， 而且肉質也非常的鮮嫩。 我們推薦的這道香煎鯛魚， 做法非常的簡單， 非常適合零基礎的朋友們學習。
想要做這道香煎鯛魚，
清洗乾淨之後我們再用清水泡一下再清洗一下， 然後我們用菜刀將鯛魚的頭和尾巴剁掉。 剁掉之後我們從魚脊骨的最根部開始， 用刀將魚刺切斷， 然後另一側按同樣的方法去做就可以了。 之後我們將鯛魚的魚脊骨取下來， 取下來之後我們將鯛魚肉放到一個大碗中， 然後放入事先切好的薑片、料酒、食鹽以及白胡椒粉， 就這樣將鯛魚肉放在碗中醃制十分鐘左右。
醃制好之後， 我們向鍋中加入食用油， 這裡用的鍋是我們家裡常用的平底煎鍋。 大家家裡有吸水份用的廚房紙嘛， 如果有的話將鯛魚的水分吸掉， 然後油熱之後我們將醃制好的鯛魚放入到煎鍋中。 放入到鍋中我們不要動， 等煎到金黃的顏色定型之後我們再翻面， 之後我們往魚上撒入之前準備好的燒烤料， 等煎一段時間之後我們翻面， 然後再適量的撒一些燒烤料。 等我們將鯛魚的兩面都煎至金黃後， 這是魚肉也大概熟了。 然後我們就可以將火關掉， 將魚裝盤食用了。
我們在做這道香煎鯛魚的時候， 儘量去海鮮市場去購買新鮮的鯛魚， 如果買不到的話， 冷凍的鯛魚一定要自然的解凍，
這道菜總體上還是非常好做的， 在我家的時候經常這樣做， 尤其是夏天的時候。 而且鯛魚富含優質蛋白對皮膚尤其好。 裡面的微量元素含量也豐富， 特別是鋅， 小孩吃了特益腦。