茄子是一種家常菜， 做法非常多， 可以煎， 炒， 蒸， 燉， 涼拌等等， 做法說不完。 最常見的茄子做法有魚香茄子， 炸茄盒， 炒茄絲， 涼拌茄子條。 眼看著就到了伏天， 沒有胃口， 不喜歡做飯， 更討厭油膩膩的食物， 一想到要炒菜頭就大了。 不過自從做過這菜感覺做菜太容易了， 不放一滴油， 好吃實惠一盤也就3塊錢！
【食材準備】
1.茄子適量， 最好選擇細長條茄子
2.豆瓣醬一勺 大蒜 香菜 蠔油 雞精
【步驟方法】
1.選擇細長的茄子幾個， 清洗干凈去掉茄子把， 放進蒸鍋里大火蒸15-20分鐘。 如果你的茄子太粗， 要切開才行， 蒸的時間可以根據茄子多少大小來增減。
2.茄子放入蒸鍋后， 準備把大蒜切成末備用。 小碗里放一勺蠔油， 一勺豆瓣醬， 適量雞精攪拌均勻備用。
3.把茄子蒸好后取出晾涼， 撕成小條， 如果茄子中水分太多， 要控控水倒掉。
4.把剛剛調好的醬料倒進茄子條里， 慢慢攪拌均勻， 然后再加入蒜末混合。 最后只需要加入適量香菜末即可。
香噴噴的醬拌茄條就做好了， 真是太香了， 配上米飯， 給肉都不換！小時候老媽還會在蒸茄子的時候， 洗幾個土豆一起蒸， 一起拌， 味道好吃的不要不要的！
【備注】有些小伙伴覺得蒸鍋太熱， 可以把茄子切開， 用微波爐轉10分鐘左右， 效果跟蒸鍋一樣的。
你最喜歡哪一種茄子的吃法？你覺得茄子怎么做最下飯！