今天給大家分享一道紅燒肉， 每個地區紅燒肉的做法也不相同， 我介紹的是最家常的一款紅燒肉， 這樣做出的紅燒肉做法簡單而且不油膩， 下面就具體說一下紅燒肉的烹飪方法。
紅燒肉
食材:帶皮五花肉500克、白糖20克、桂皮2克、香葉2片、幹辣椒2個、蔥薑適量、醬油5克、鹽5克、食用油適量
新鮮的帶皮五花肉先刮去皮上的毛跟髒東西， 切成條， 再切成大小均勻的塊。 將切好的肉塊放入冷水鍋裡， 放入一點料酒， 大火燒開打淨浮末， 焯透撈出洗淨血沫備用。
鍋底放一點油， 將焯透的五花肉放進去， 煎出五花肉多餘的油，
鍋中放入一點清水， 放入白糖， 開始炒糖色。 炒到糖汁大泡變小泡， 顏色變成香油色的時候， 放入煎好的五花肉， 讓五花肉裹勻糖色。
鍋中放入沸水， 將所有的香料和蔥薑放進去， 大火燒開打淨浮末， 開小火燜40分鐘。 鍋中放入醬油、白糖、鹽開始調味， 轉大火收汁， 撒一點香蔥出鍋裝盤即可。
一盤肥而不膩的紅燒肉就做好了， 再來上一碗米飯， 真是太完美了。 更多精彩美食請大家多多關注和點贊， 每天一道家常菜， 自己在家做好吃的！