先看看下面幾張圖片對比， 有沒有覺得自己的廚藝好差勁？
饅頭
包子
油條
當然和你的廚藝有關係了， 但主要原因還是因為你沒有人家的“秘方”。
有沒有聽人說過， 外面的饅頭都加了洗衣粉？
加洗衣粉聽起來有點重口味， 加洗衣粉的情況確實有， 主要是十幾年前用的比較多， 因為那個時候食品添加劑還比較貴。 洗衣粉確實有讓饅頭更細膩鬆軟的效果。 但是現在用的人已經不多了。 因為食品添加劑已經很普遍了。
現在不良商家用的主要是含鋁泡打粉
為什麼要用含鋁泡打粉？
含鋁泡打粉能夠快速讓饅頭，
市面上真有這樣的饅頭嗎？
毫不避諱的說， 很多。 尤其是一些小縣城， 一些城鄉結合部的饅頭店， 這種情況還是很普遍的。 可以說是行業內公開的秘密。 看一個記者採訪視頻吧。
含鋁有什麼危害呢？
長期服用含鋁添加劑的食品， 容易使人體腦組織的鋁沉積過多， 可導致記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。 也就是容易導致老年癡呆症。
對兒童的影響更大， 鋁超標不僅影響兒童骨骼的生長， 還會引起嬰幼兒的神經發育受損，
如何判斷饅頭是不是含鋁？
方法很多， 不過大家掌握一個方法就可以了。 就是捏饅頭， 正常饅頭， 捏一下變化不大， 而且捏下去的部分很快會反彈回來。 但是含鋁饅頭會很容易捏下去， 而且捏下去以後反彈的速度非常慢。 如果一個饅頭能捏到原來大小的1/3， 是很大可能添加了含鋁泡打粉。
當然饅頭裡還可以添加山梨酸鉀（染色用）， 吊白塊（增白用）， 甜蜜素（增加甜味用）， 這篇文章就不詳細說這些了。 還是希望你能吃到好饅頭。