水煮魚是經典川菜之一， 最早流行於重慶渝北翠雲鄉。 這道菜的名氣在全國各地可以說是相當的大。 說句不怕朋友們笑話的話， 小編是個不愛吃魚的人， 但是第一次吃水煮魚， 也可以說是愛上水煮魚， 是一個外國朋友帶我吃的， 自此之後就徹底改變了對魚這道菜的態度。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。 “油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物。 含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效，
水煮肉片也可以說是水煮魚的衍生版了， 做法調料都是差不多的。 只是魚換成牛肉或者豬肉都可以
水煮魚 水煮肉片， 都很下飯可口。 重點還是看個人的喜好。
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