如何辨別茄子表里如一呢？這個問題難倒了很多的家庭主婦。
茄子屬于漿果類食物， 一直以來茄子都被認為是蔬菜的一種， 但從專業角度來講， 它其實是一種水果。 得出這個結論非常的有趣， 當你在選擇茄子的時候， 也會欣然一笑， 那么該如何選擇好茄子呢？
1,首先看茄子的顏色。 市面上有好幾種顏色的茄子， 最常見的茄子是深紫色茄子， 但是也有一些淺顏色的、有條紋的甚至有的還是黃色或白色的。 無論是哪種顏色， 一定要確保顏色正確--可不能選青色的、沒成熟的。 茄子的表面要有光澤的， 灰暗的茄子一般都是摘下來很久了，
2， 看茄子表面瑕疵， 表面有切口和痕紋的表示茄子里面可能已經開始腐爛了， 這樣的茄子千萬不能選。
3， 挑選的時候， 你也可以捏一捏茄子。 成熟的茄子捏上去有一點軟的， 但可不是糊狀類哦。 如果茄子捏起來完全是硬的， 那么這種茄子有可能是還沒有成熟就已經摘下來的。 盡管沒成熟的茄子摘下來之后也會熟 ， 但是這和成熟之后摘下來的茄子還是不一樣的， 看你怎么選了。
4， 掂一下茄子的重量， 雖然拿在手里的茄子我們不能確切的說出它的重量， 但是手上會有一些沉重的感覺。 如果你拿的茄子比平常感覺得輕， 那這個茄子有可能已經失去了些水分， 已經不新鮮了！
以上幾點茄子的小竅門你是否平常就已經注意到了呢！不管怎樣，