在日常生活中， 我們經常吃的肉食一般就是豬肉， 雞鴨鵝肉的， 當然還有牛肉等多種肉類了。 不過， 說到鴨肉的話， 相信有些朋友已經是想到了中國有名的烤鴨美食了。 北京烤鴨這種特色美食在外國朋友的印象中也是一種美味的食物來著， 不過， 在法國有一道美食也被稱為法國的“聚全德”。
北京烤鴨有名的美食店就是聚全德的烤鴨， 而在法國當地被稱之為“聚全德”的美食則是跟烤鴨是不太一樣的美食。 中國的北京烤鴨大家應該是非常熟悉的了， 我們現在看到的這種食物就是北京烤鴨了。
而在法國被稱之為“聚全德”美食的食物就是大家現在看到的這種血鴨美食了， 不知道你們覺得這種美食跟北京烤鴨相比的話， 你們覺得是哪種食物看起來比較有食欲呢？其實這種血鴨做法跟北京烤鴨的做法是完全不一樣的， 北京烤鴨是將整只鴨放在烤爐里面烤熟就可以出鍋的。
而這種血鴨美食則是要先把鴨肉烤至半熟的程度， 然后再用其他鴨頭， 鴨的內臟等食物熬煮醬汁淋在上面。 這些熬煮出來的醬汁看起來很像是血水一樣， 所以在當地就被叫做是血鴨了。 這種美食在當地是非常受人歡迎的， 很多當地人都很愛吃， 外來游客也會前去嘗一嘗。
但是這種血鴨美食近幾年來在米其林美食上卻是評價逐漸降低， 據說是因為這種美食經過很多大廚的改良之后， 味道口感等都沒有剛開始那么的好吃， 所以米其林大廚對這道美食的評價也是越來越低了， 不知道你們覺得這道美食如何呢？