我們家的情況比別人家不是很一樣， 很多家裡做飯的都是奶奶或者是外婆或者是媽媽， 但是在我們家， 卻因為有一個喜歡烹飪的爺爺而承包了所有的家務。 每天早上， 爺爺都會為我們做早飯， 不過他最喜歡做的， 還是他拿手的雞蛋餅！
要做這個雞蛋餅其實也挺簡單的， 首先需要準備一些麵粉， 差不多2斤左右吧， 然後是蔥花， 然後是雞蛋， 準備的量都是適量就比較好， 我們家人吃習慣了， 吃得多， 所以麵粉什麼的也準備的多。
接下來就要開始和麵， 和麵用冷水就可以了， 在麵粉中加入適量的水， 然後再將雞蛋也加進去，
然後就是將蔥洗乾淨， 然後切成蔥段， 再切成蔥花， 之後就把蔥花全部都倒進麵糊裡面， 之後均勻的進行攪拌， 讓蔥花在麵糊裡面也均勻起來。
最後一步， 找來家裡的電餅鐺， 然後將我們已經活好的麵糊倒進去， 不需要太多， 將整個電餅鐺都鋪滿就可以了， 薄薄的一層， 然後就等麵糊在裡面煎至成型， 翻面， 兩面都煎至金黃就可以起鍋了。
爺爺的這個拿手雞蛋餅我們家吃了20多年， 不過直到現在也還沒有吃膩， 真的是太美味了， 比外面賣的好吃太多了！