夏天就饞這海鮮， 隔幾天做1回， 健腦益智， 還是甲亢的保健品， 錯過這季可惜
蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每百克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。 蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、咸寒， 用于產后虛寒、煩熱痢疾， 殼可用于醫治胃病， 咽喉腫痛。 每100g蟶子中含有7.2g蛋白質， 含量相當高。 跟其它大部分小海鮮一樣， 蟶子也不太適合腸胃太寒的人， 但是非常適合體質濕熱水腫的人群。 所以夏天是吃蟶的最佳季節。
而且蟶子富含碘和硒， 它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，
【蟶子炒蛋】
材料：蟶子 面粉少許 雞蛋 青蒜 鹽 胡椒粉
將吐盡泥沙的蟶子放入鍋中煮到殼剛張開就可以撈起來
然后將蟶肉取出來， 用水洗干凈并且將旁邊的雜物都去掉
雞蛋打入碗里面， 青蒜切細段， 加點鹽和胡椒粉
然后將處理干凈的蟶肉加入， 加入適量的面粉一起攪拌
攪拌到這個程度， 比較粘稠的狀態
熱鍋， 熱油。 將蟶子倒入鍋內
待一面稍微定型了， 然后用鏟子翻炒至熟
看蛋呈現金黃的狀態就可以了， 非常的好吃， 下飯下酒都是很好的選擇， 夏天我們家隔幾天都要做一回， 15元一斤的蟶子， 貴一些吃的也是值得了