茄子別用來燜了， 這麼炒營養又好吃！上桌就被搶光， 大人小孩都愛！
尖椒炒茄子的健康功效
治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑
尖椒炒茄子
材料:茄子300克、青椒50克
1、將茄子去皮， 切成細長條;
2、 青椒去籽切成細長條;
3、炒鍋燒熱， 放入油燒至六成熱， 倒入茄子， 青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4、 炒鍋留少許油， 放入薑末煸香;
5、倒入茄子， 青紅椒， 烹入黃酒， 加少許水及調味品， 翻炒幾下;
6、用濕澱粉勾芡， 淋麻油， 即可裝盤。
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（以上圖片來自網路）