臘肉是我國腌制肉的一種， 在以前通常是在臘月的時候進行制作， 所以人們就將它稱為臘肉， 在我國的很多地方， 都有這個東西， 它是逢年過節家家必備的食物。 因為習俗的不同， 各個地區的臘肉都有它的特點， 每當小時候就盤過年， 因為那個時候就有肉吃。 拿上一片放嘴里， 那滋味現在想想都覺得香！
特別是湘西的土家臘肉可是有著上千年的歷史， 那么在我國究竟哪個地區的臘肉更勝一籌呢？像湖南湘、西就是有著原汁原味的臘肉， 這里的臘肉經過長時間的煙、熏， 加上燃燒的一些樹、樁自帶的香味，
在四川的人家都有冬季制、作臘肉的習慣， 當時是盛產花椒的地方， 所以這里的臘肉比其他的地方做出來的要用的香料更多， 味道更豐富。
像廣東這里的臘、肉都是用酒進行腌制， 這里的臘肉口感更脆嫩。
還有湖北的臘肉， 尤其以恩施最有名， 這里的基本上跟其他地方的臘肉不一樣， 顏色整體都比較的偏黃。
在甘肅的隴西也有制作臘肉的習慣， 它的歷史也比較的久遠， 是用多種的調料進行腌制的， 在經過太陽的暴曬， 口感比較的獨特， 看了這么多的地方的臘肉， 你家鄉的上榜了沒？趕緊為它瘋狂打call吧！