前天，
上完夜班，
在公司收拾了下，
就回家了，
有幾個月都沒回去了，
媽媽聽說，
我要回家，
很高興，
說要做頓好的，
給我補補出了公司，
坐計程車，
來到長途客用站，
買了票，
在候車廳等了半小時，
才坐上去我們那的大巴車，
坐在車上睡了一覺就到老家了，
又坐計程車半小時，
回到家，
快中午11點了，
進了家門，
就聞道，
香噴噴的炒菜味，
我先是進廚房，
給我媽打了個招呼：媽，
我回來了，
你這是做什麼著，
好香啊。
我媽接著說：回來了，
你上班離家又沒多遠，
都不知道回家了啊。
今天，
給你做了，
最喜歡吃的糖醋排骨，
一會就好了，
你先去歇會。
“好的，
一會叫我啊，
媽”放下包，
在村裡轉了一圈，
不一會，
我媽就打電話，
催著吃飯。
回到家，
把飯菜都端進客廳，
坐下後，
乘了碗米飯，
動起筷子有紅燒帶魚，
酸辣土豆絲，
麻辣豆腐，
蒜苔炒肉絲，
還有糖醋排骨，
大口大口吃起來，
尤其，
是那個糖醋排骨，
酸甜可口，
最大的特點是，
不油膩，
比外邊飯店做的好吃多了要是，
我學會這個糖醋排骨了，
就可以，
在週末自己做著吃了，
於是，
我就很想學做這道菜，
向我媽請教：媽，
你教教我，
糖醋排骨怎麼做的。
板栗紅燒肉主料：五花肉，
板栗，
冰糖，
料酒，
薑，
蒜，
香料做法：1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，
用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，
倒入料酒翻炒。
4.加薑蒜、香料炒香，
五花肉和板栗放入電鍋中，
倒入開水沒過肉，
開煮飯檔燉60分鐘即可。
土豆紅燒肉主料：五花肉，
土豆，
蔥段，
薑片，
花椒，
大料，
陳皮，
料酒，
綿白糖，
生抽，
老抽做法：1.泡好的五花肉沖洗乾淨，
放在冷水鍋裡，
加兩片姜片一同煮沸，
撈出洗淨（最好不用冷水洗吧），
煮肉的水撇淨浮沫備用。
2.炒鍋熱油至6成熱，
倒入適量綿白糖（大概2、3勺），
以中火不斷攪拌，
至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，
下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3. 加入剛才煮肉後的湯，
倒生抽老抽，
下蔥段、薑片、花椒大料，
大火開鍋後轉小火，
蓋蓋兒燉50分鐘左右，
把土豆塊放入，
繼續燉至肉酥爛，
最後調入雞精，
出鍋。
懶人版紅燒肉主料：五花肉、薑片、料酒、秘制紅燒汁做法：1.準備好所有的食材。
2.炒鍋倒少許油爆香薑片。
3.倒入切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，
小火燒煮50分鐘。
8.最後用大火收汁即好。
過年怎能少得了大魚大肉？大叔作為北方人，
從小就愛吃紅燒肉，
各式各樣的紅燒肉基本都吃過。
一到過年的時候，
老媽臘月29就開始燉肉，
準備各種食材。
大叔那時候還小，
一聞到味兒就喜歡趴在窗戶看著老媽做各種各樣的美食。
老媽的拿手菜中的一道就是紅燒肉啦，
肥而不膩，
她的做法比較傳統。
那五花肉怎麼做才好吃呢？前段時間，
大叔跟大家介紹了一道東坡肉的做法。
後臺好多粉絲都說做法很新穎，
自己試了一下，
味道還不錯，
挺下飯的。
。
今天大叔下廚房教你紅燒肉的新做法，
色香味俱全，
正值新春佳節，
給家人露一手的機會到了！五花肉，
蔥，
薑，
醬油，
叉燒醬，
料酒，
鹽，
水適量1、首先準備五花肉一整塊，
不用切開；把肉攤平，
從一端開始卷，
卷成一個卷兒，
用棉繩把五花肉捆起來即可；2、然後把叉燒醬加水稀釋，
倒入一點點醬油，
增加一點顏色；生薑切片，
鍋內先墊上一層蔥，
再把切好的生薑片均勻的鋪好。
把卷好的豬肉卷放在從上面，
加水，
與肉齊平就可以了；3、接著把調好的汁倒入鍋內，
加兩勺鹽，
蓋上鍋蓋大火燒開後，
轉小火燜煮；4、煮到湯汁不多，
開始變得濃稠的樣子轉大火收汁，
撈出即可；5、拆掉上面的棉繩，
把肉切成厚片，
放入鍋中煎掉豬肉多餘油分；6、一面煎好後，
用刷子刷上剛才燜煮的湯汁，
把肉翻過來再煎另一面；7、兩面都煎好以後就可以出鍋了，
撒上蔥末做點綴即可出鍋啦！
