記得以前看過一個電視劇， 裡面主要是在講如果做一碗美味的蛋炒飯。 據說需要隔夜的米， 火候還要掌握在多少度， 當時看完之後並不認為這是真的。 直到自己開始嘗試著做， 才發現原來蛋炒飯有那麼多的講究， 這也就是你做的不好吃的原因。
所謂的蛋炒飯， 其實就是用雞蛋炒飯。 據說最早的蛋炒飯是在湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關"卵火高"的資料。 所謂的"卵熇"是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。 可能這就是蛋炒飯的前身的。 不過至於我們現在， 如何能把蛋炒飯做的好吃呢？
大米的採用一定要正確，
除此之外， 小編在炒大米的時候， 還會用一些動物油， 例如豬油， 因為動物油炒的蛋炒飯絕對比植物油炒的好吃。 而且在炒的時候， 油最好稍微多一點， 這樣炒出來的飯才會更加可口。