夏天炎熱， 懶的做飯不說， 熱的也沒有胃口。 特別是早餐， 每天我都發愁吃什么？賣和自己做， 每天折磨著我， 對于外面的早餐， 我家吃的不多， 都習慣我每天早早做好早餐等他們。 所以， 每天就發愁吃什么早餐？對于絲瓜， 我是特別的喜歡， 炒雞蛋、清炒、做湯吃的最多。 現在就用想到有它做早餐了， 也就一根絲瓜2個雞蛋， 加點面粉， 香蔥， 隨手攪拌均勻， 煎一煎， 就可以出鍋！這個季節孩子吃它正合適， 一到夏天， 我家必備的蔬菜中， 絲瓜絕對算得上是老大了！要么說絲瓜做法百變， 清炒、做湯、做粥都輕松駕馭， 或者你可以像我一樣煎成《絲瓜蛋餅》，
絲瓜的鮮翠綠伴著蛋餅軟嫩的金黃， 光看著就很有食欲了， 能在這悶熱的天氣里消暑早餐了。 做法特簡單容易做， 簡單切一切、再混合一點面粉和雞蛋、香蔥， 用筷子攪一攪， 就可以完成啦， 賣相也非常的漂亮。 簡約而不簡單的蛋餅， 再給家人搭配點牛奶、水果就能成為家人的一餐飯。 保證家人攝入充足的能量和營養， 開啟充滿活力的一天！現在看到飲料好多廠家都開始搞絲瓜水來賣了， 說是什么緊致肌膚， 皮膚爽滑， 什么祛斑美白， 噱頭挺足的， “煮婦們其實在家可以自己做。 絲瓜的確維生素B含量非常高， 有利于小兒大腦的發育， 雖然味道不是很討喜每個人，
主料：絲瓜、雞蛋、面粉、玉米粉
輔料：植物油、鹽、香蔥
做法：1、把絲瓜洗凈去皮切絲， 香蔥洗凈切末
2、裝大碗里， 加2個雞蛋拌均勻
3、再加面粉拌均勻（或者加少許玉米粉一起拌）
4、再加鹽， 再加香蔥末
5、加水， 加幾滴菜籽油， 用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚面糊， 一定要攪拌均勻
6、平底鍋燒熱， 加植物油， 油熱5成， 舀一勺面糊， 輕輕晃動鍋底， 讓面糊均勻定型后
7、不要著急翻面， 當蛋餅開始變透明并且可以很輕松地在鍋里滑動時再翻面， 加點菜籽油
6、繼續煎到兩面金黃色，
小貼士
1 、切開的絲瓜容易氧化發黑， 所以和好面糊后要盡快攤蛋餅
2、絲瓜特別易出水， 盡量加水多加幾次， 這樣面糊調的均勻