千張在東北的名字就是干豆腐。 也不知道什么時候開始， 我也把干豆腐叫成了千張， 每次當自己偶然發現自己身上有哪些改變讓我變的越來越脫離家鄉的時候， 都會產生深深的驚懼， 我不希望我自己忘記來處， 同樣的我希望我終有一天回到我的來處去生活。
一個站在異鄉的人， 如何回憶自己的家鄉呢？作家選擇寫作， 所以格非有了《望春風》， 那么廚子該怎么辦呢？就做點家鄉味給自己吧。 今天的家鄉味有點不一樣， 因為它是一個好看的家鄉味。
準備食材：干豆腐。
1、先取干豆腐切成細絲狀， 但是根部不要切斷。
2、將切好的干豆腐， 卷成一個圈， 如下圖所示的樣子。
3、再取一些干豆腐， 切成粗條。
4、將粗條的干豆腐圍城圍脖的樣子。
5、再將之前切好的細絲放在盤子的中間。
這樣這道千張擺盤， 或是說干豆腐擺盤就做好了。 請帶上東北大醬， 來點小蔥， 吃起來吧！