今天小編和大家分享一道美味零食， 沙琪瑪的做法， 一道夏天我兒子就饞這個， 每次都做一大盤， 酥脆可口， 家人一下就吃完了！
所需原料：新鮮高筋麵粉500克、土雞蛋三個、純牛奶一盒、酵母3克、白糖、麥芽糖適量（一般超市都有賣）、葡萄乾等乾果若干；
1.取一乾淨空盆， 將麵粉倒入盆中， 打入三個土雞蛋， 加入少許一點點食鹽（和出的面更有韌性）， 最後往盆中緩緩的倒入適量的溫純牛奶（可以稍微加熱一下， 確保酵母能夠發酵）， 邊倒邊用筷子迅速攪拌， 使盆中的麵粉呈現絮狀；
2.然後用手不停的揉捏摔打， 將所有麵粉絮做成一個麵粉團（做到三光：手光、盆光、面光），
3將醒好的麵粉團取出放在案板上， 然後用擀麵杖擀成一個兩毫米厚的薄餅， 再將面餅對折後， 用刀切成三毫米寬的小長條（確保長條中有很多中空的小洞）， 再在切好的小長條上撒上少許麵粉， 防止他們粘在一起；
4.大火將鍋燒熱， 鍋中加入足量的食用油， 待到油溫升至七層左右， 將切好的小長條放入鍋中慢炸， 邊炸邊不停翻動鍋鏟， 使其受熱均勻， 待到小長條炸至定型， 表面呈現金黃， 撈出瀝幹油備用；
5.鍋中留少許食用油， 將準備好的白糖放入炒化， 然後加入少許清水， 再用鍋鏟不停攪拌， 直至鍋中糖稀有大量泡泡冒出， 再將準備好的麥芽糖倒入鍋中，
6.將炸好的小長條倒入鍋中， 加入準備好的葡萄糖， 快速翻炒一下， 是小長條表面能均勻的裹上一層糖稀， 即可出鍋裝入準備好的容器中（比如長方形的保鮮盒之類的容器）， 用鍋鏟壓實；
7.待到冷卻完成後， 取出， 用刀切成小塊， 這樣一道美味的自製沙琪瑪就完成啦！
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