接下來我要說的這一道硬菜， 所有吃貨們最愛之一紅燒肉。 雖然是五花肉做原料， 但選擇時， 都肥瘦相間。 所以咬下去， 不油膩， 香嫩可口， 在牙間傳來肉的嚼勁， 混合松軟感， 從嘴里化開來， 往口中迸發出層疊味道， 非常好吃。 怎么樣， 是否很想快點知道如何去做？
你知道為什么紅燒肉是這種顏色嗎？根據法國化學家發現， 蛋白質與葡萄糖混合會形成一種褐色物質， 屬于化學反應， 只要溫度不高， 紅燒肉產生出來的味道， 不僅無毒， 而且香氣撲鼻， 可以說是這道菜能成為美食原因之一大功臣啊！
那怎么做才好吃呢？紅燒五花肉的時候，
想燒出來好吃， 就要精挑五花肉， 選擇那種肥瘦均衡的， 如果肥肉較多， 即使在美味， 多吃幾口也會覺得油膩。 肉準備好以后要洗凈， 切塊兒， 用滾水過一下， 之后把它控干備用。 姜切片， 蒜拍碎， 桂皮用水沖一下， 干辣椒剁成小段。 鍋里放油， 燒至七八成熟后， 就是有煙飄起來較多的時候， 放入蔥蒜，
最后的關鍵部分， 當然就到了放糖。 要不停翻動， 因為火太大之后， 鍋容易沾醬， 糖就會迅速變黑， 小編以前就吃過這個虧， 燒出來都變黑， 不好看影響美觀。 所以說， 大家不要犯這樣錯誤哦。 想嘗試一下的小伙伴， 快起行動起來吧， 買肉開始做啦， 倒油要小心點啊！
溫馨提示， 紅燒肉雖好， 但是要適量， 尤其一些醫生建議不可以， 謹慎為好。