說起螃蟹， 大家應該都很熟悉， 而螃蟹的吃法有上百種之多， 國內來說， 都普遍認為上海人比較會做螃蟹， 不管是大閘蟹還是梭子蟹， 都很有方法。
不過相比上海人的做法， 馬來西亞的人們做螃蟹的方法更是精妙， 將梭子蟹洗乾淨之後， 剝去外殼， 清理內部的腸肺等器官。
看看剝好的梭子蟹就這樣擺放在竹筐中， 外形很是壯觀。
而馬來人對配菜的選擇也是很有講究， 香蔥， 洋蔥都是必不可少的食材。
而跟國內不同的是， 他們加入了另外一種食材， 那就是將煮熟的鴨蛋蛋黃取出來， 準備待用。
將油燒開，
這個過程要掌握火候， 跟時間， 不斷的翻轉螃蟹， 讓之均勻受熱。
最後即將出鍋的時候， 加入洋蔥絲， 鴨蛋黃， 加入適量的水之後， 再次煮沸。
最後出國的梭子蟹就變成了這樣， 味道外形都是遠勝國內上海人的做法。