土豆是很多人都愛吃的蔬菜， 不管是老人還是小孩。 而最家常的做法就是酸辣土豆絲， 不吃辣的就會選擇醋溜土豆絲， 但是不知道大家發現沒有， 自己做的總沒有大飯店做的好吃， 除非你也是廚子。 其實不管是酸辣土豆絲還是醋溜土豆絲， 顧名思義， 最關鍵的就是調入醋的時間。
我們都知道， 土豆絲切好之後， 要放入清水中浸泡著， 其實這時候， 你就可以倒一點白醋了， 提前用醋浸泡g過的土豆絲在吵得時候才更不容易變軟， 口感自然就好了。 然後就是炒制過程中， 因為土豆絲容易熟， 所以要先放醋，
另外， 土豆絲的粗細也是影響口感的關鍵， 太粗不容易炒， 也不容易入味， 而太細又容易炒的太軟， 但這也是對刀工的考驗， 只能慢慢練啦！不會切的可以用擦絲器哦！
不知道我說的這些能否幫到你？