老爸時常不回來， 今天回家說要給我們露一手， 做了個魚香肉絲， 說實話特別好吃， 我和老媽還沒吃幾口， 就被老婆和兒子搶光了。 網友們願不願意學習呢？
此菜主料是豬肉， 輔料是泡椒， 才 能炒出魚香味。 選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒， 方能使肉絲質地鮮嫩。 成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡， 可以幫助清洗木耳上的髒物質。 烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。 鮮木耳含有毒 素不可食用。 黑木耳有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。
做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做， 最好別用郫縣豆瓣醬， 這會使菜的口味變得很重， 有醬香但卻聞不到魚香；
肉絲醃制時最後加入一 勺沙拉油拌勻， 可以有效的保留住肉絲的水分， 而且滑油時更容易散開。 好了， 美味的魚香肉絲就做好了， 網友們學會了嗎？寶寶要是不想吃飯可以做這道菜哦， 很下飯的！