可能這種蔬菜在北方不是常見， 但是對於南方來說， 幾乎是在這個季節的家常菜， 不僅好吃， 而且可以養生。 據說這種蔬菜最合適的採摘時間是夏季的雨後， 順著伸出水面的"綠樁"向下直至淤泥中的根， 在連著兩根藕苗那一端， 粗的一根就是這個。
聽說最有名的藕帶就是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜， 但不管怎麼吃， 味道都是絕佳的。 之前一直不相信， 自從自己吃過一次之後才知道其中的美味。 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維生素C和食物纖維，
它的做法也很簡單：清水洗淨切成段， 將辣椒也切段。 之後鍋中燒油， 放入蒜和紅尖椒爆香， 然後倒入藕帶裡面翻炒。 之後加入鹽和味精調味， 最後加一點醋即可出鍋。 簡單又美味， 關鍵是好吃。 辣椒可以依據自己喜歡的口味來添加， 保證好吃。
這個夏季最適合吃的就是藕帶， 如果錯過了可能你又要再等一年了。 畢竟藕帶有助於胃酸的分泌和食物的消化， 還有止血功效。 無論是大人還是小孩都適合食用， 特別棒！