中國人在吃上可是有很長的歷史了， 我們有許多獨特的食物， 比如說今天要給大家介紹的火鍋。 若是在一個下雪的冬天一家人都坐在熱氣騰騰的餐桌前再喝著小酒吃著火鍋， 啊， 那真是一件非常幸福的事情。 但是在炎熱的夏季， 也是有人喜歡吃火鍋的， 吃得大汗淋漓非常的刺激。
火鍋底料的調制對于火鍋來說是最重要的一件事情， 它直接影響往后的口味， 除了辣之外， 還有一些：肉食的火鍋， 比如說羊肉火鍋牛肉火鍋， 現在還非常流行一種叫做魚肉火鍋比如說：五香魚或是酸菜魚火鍋， 當然，
要說到火鍋的正宗程度的話全國人民估計都會聯想到一個地方那就是重慶了， 基本上所有到重慶旅游的游客們， 都不會忘了品嘗火鍋， 那兒的火鍋不僅經典， 而且還有很多的種類。 有些來中國旅游的日本游客， 說自己一點也不怕的， 也要品嘗重慶的最辣的火鍋， 所以他們就挑戰重慶最辣的火鍋， 我們知道日本在他們平時家庭用餐的時候總會準備一些醬料， 也有一些很辣的料比如芥末等....芥末可能是他們吃過的最辛辣的食物啊， 但是他們怎么也沒想到，
與火鍋搭配起來的醬料， 我們也是發明了好多好多種比如說大家常吃的用蒜末和一點香油， 再加上一點清水的蒜泥醬， 當然還有一些芝麻醬辣椒醬等等， 這些都是非常平常的有些人會有自己特殊的搭配， 比如說放里面一些碎末的蔥花還有一些姜片， 那種勁， 還有一種酸酸的醬， 不知道大家有沒有吃過就是那種上面是辣椒油， 下面是醋和生抽的那種。
一說起火鍋似乎每個人都有說不盡的話分享分享自己吃過的各種火鍋。