一、抱蛋豆腐丁
食材：雞蛋 豆腐 火腿 香蔥 料酒 油 鹽 水淀粉
做法：
1、豆腐洗凈， 把表層的老皮去掉， 可使豆腐口感更嫩
2、切豆腐時可反著切， 防止豆腐粘在刀上。
3、豆腐切均勻小丁， 鍋中放水， 加少量鹽、料酒， 燒開
4、下豆腐焯一下， 時間不可太長， 可去除豆腥味
5、另起一鍋， 倒入適量油， 放入豆腐翻炒， 加適量鹽調味， 加適量水淀粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感）， 翻炒幾下， 即可盛出備用
6、雞蛋打散成蛋液， 可加適量水， 使雞蛋炒出來更嫩
7、蛋液中加入處理好的豆腐， 充分拌勻， 豆腐用雞蛋包裹均勻
8、香蔥切末、火腿切丁， 鍋中放油燒熱，
9、再翻炒過程中， 要推著炒， 避免將豆腐炒碎
10、等豆腐快出鍋時， 可加入少量火腿丁翻炒， 中和味道， 關火出鍋盛盤， 撒少許香蔥
二、蝦仁丸子湯面
食材：蝦仁、肉餡、黑木耳、黃瓜片、姜片、青菜、鹽、淀粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈， 加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎， 加適量的鹽、淀粉， 順時針方向攪成泥狀， 再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉， 順時針方向攪拌成泥狀， 抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟， 再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
三、香脆炒黃瓜
食材：黃瓜 1根， 鹽 1大匙+1/3小匙，
做法：
1.黃瓜切片。
2.提前2個小時， 在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。
3.待黃瓜片流出很多水的時候， 用手將水分擠干， 黃瓜片備用。
4.鍋內放適量的油， 待油5成熱， 放入干辣椒碎爆香。
5.聞到濃烈的椒香味的時候， 向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。
6.撒一點鹽調味， 將黃瓜片翻炒均勻即可。
四、孜然雞肉
食材：雞胸、鹽、孜然粉、糖
做法：
1. 準備材料。 把雞肉切成1.5cm大小的肉粒兒
2. 把雞肉粒放入盆里， 加少許糖抓勻， 放置20分鐘， 再依次加入鹽、孜然粉、淀粉和油抓勻
3. 熱鍋涼油， 下入腌制好的雞肉粒， 滑熟， 撈出來盛盤即可