前一段時間, 發過一個冬瓜食譜, 調味料中用到了生抽, 一個資深吃貨在后面評論說冬瓜不可以放生抽, 因為放了生抽之后冬瓜會有酸味兒。 我有些詫異, 繼而決定好好比較一下生抽之于冬瓜會有什么樣的區別。 的確有些細微變化, 但對于大多數人來說, 這種不同可以忽略不計。 但對于少數對食物有獨到理解的人群來說, 冬瓜的吃法還真是很講究的。
我并不是很講究吃的人, 但我很想弄明白它們的不同。 對于冬瓜, 我可以生食, 可以白煮, 也可以紅燒, 也可以素炒, 各自都有它們的美, 并不偏愛某一種吃法,
這是一個美容瘦身食譜, 當晚餐非常好, 多吃也沒有負擔。 主料:冬瓜 黑木耳 配料:辣椒(微辣最好)大蔥 調料:色拉油 鹽
準備黑木耳, 需要提前泡發, 夏天一小時能完成, 冬天適當延長時間, 黑木耳不宜久泡, 會生細菌不利于健康。
準備冬瓜, 你問為什么冬瓜是這副模樣?因為我做了另外一個菜, 需要造型, 這是剩下的邊角料, 稍加改刀就可以用了。
大蔥切段備用。
炒鍋倒油, 將蔥段下鍋炸香。
下入冬瓜,
下入木耳, 放上辣椒碎,
拌炒均勻, 期間需要加鍋蓋稍煮, 最后用一點兒鹽調味即可。