中國菜作為一種美食的代表， 制作起來并不容易， 特別是對于外國人來說更加的困難， 中國菜有煎炸燉煮燴等多種做法， 對于刀工來說， 在一定程度上決定了菜品的最終味道， 刀工差的廚師， 煮出來的菜也會有各種各樣的問題。 曾經在一檔外國的廚師節目中， 法國一位廚師說中國菜制作起來難度很低， 沒什么水平難度， 當他開始嘗試著做中國菜的時候， 卻被啪啪打臉， 誰說中國菜最容易做的呀！
在制作中國菜的時候， 食材的新鮮程度和調料的多與少， 都決定了菜品的味道， 一道菜品的呈現，
大廚這下自己打自己的臉了， 以失敗結束這場“斗爭”的法國大廚氣的把面團自己扔進了垃圾桶里， 不是說最簡單的嗎？就連三星級酒店的大廚都不會做， 更別說其他人了。
所以大家不要覺得中國菜很容易做， 中國菜對于烹飪的要求你只是沒有見識過罷了。
在制作中國菜時， 火候對于味道也是有一定的影響的， 如果不是耳濡目染， 一點點學， 外國人是很難隨隨便便就做出中國菜的。