這兩天的早餐都是包子， 因為我沒注意， 買菜的時候買 了兩把小香蔥， 快遞送來的時候才發現買多了， 香蔥又容易壞， 得趕快消化掉， 做包子是最好的了。 配上自己剁的豬肉餡， 發麵包上兩盤大肉包， 吃不完的可以放涼後裝袋在冰箱裡冷凍保存， 隨時可以取出加熱就能當一餐主食， 很是方便。 正好我最近眼疾加牙疼， 有時候早上不想起來， 就可以熱包子吃了。
對於肉餡的包子， 我家多爸基本上不會在外面買的， 他老是說外面賣的肉包子不見得是安全放心的肉餡， 所以我們家的肉包子大部分都是在家自己做的，
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
1、先來揉發麵， 清水裡混合酵母粉， 先攪拌均勻， 這樣可以啟動酵母粉；
2、再往酵母水裡放上麵粉；
3、先用筷子攪拌一下， 看看水量和麵粉量是不是合適；
4、再揉成一個光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 放在一邊常溫發酵。 一般麵粉和清水的比例是2：1， 酵母粉是麵粉的1%。
5、豬肉洗乾淨， 我這裡用了五花肉和瘦肉兩種；
6、豬肉去皮切成小塊；
7、用刀剁成肉餡；
8、因為肉餡太多， 我這裡用了一半的肉餡。
9、香蔥洗淨後切碎；
10、切碎的香蔥放在肉餡裡；
11、繼續順時針方向攪拌均勻， 肉餡就做好了；
12、麵團發酵完成；
13、拔開麵團， 可以看到這種蜂窩狀；
14、取出來放在揉面墊上， 再撒點乾粉， 把麵團揉至光滑；
15、分成若干個小麵團， 揉圓備用；
16、取其中一個小麵團， 按扁， 用擀麵杖擀成四周薄中間厚的面皮；
17、放上拌好的豬肉香蔥餡；
18、包成一個包子；依次做好所有的包子生胚；
19、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘，
20、豬肉香蔥包子蒸好以後， 先在蒸箱裡悶2分鐘再打開取出來， 香噴噴的包子就出鍋了， 可以吃了。
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢， 我每次蒸包子都會蒸很多， 然後放涼後裝在保鮮袋裡， 冰箱冷凍保存， 吃的時候再拿出來加熱， 時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。 解凍後的包子還可以放在平底鍋裡做成油煎包， 把包子底部煎的焦焦脆脆的， 也很好吃。
感謝閱讀， 我是愛做飯的多媽， 你喜歡我今天分享的豬肉香蔥包子嗎？你有沒有特別喜歡的包子餡想要分享呢，