說到吃魚， 你知道什么魚更好吃么？據說魚里面有豐富的營養蛋白質， 尤其是魚肉中的多種脂肪酸， 這種物質能夠防止血黏度增高， 可有效防止心臟病的發生。 但是說到吃魚， 最好吃的魚就在這。
據說鯧魚有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血等作用。 不僅如此， 而且鯧魚的肉質鮮嫩， 連刺也很少。 對于這樣的一種魚很多人認為清蒸畢竟合適， 千萬別這么做了。 這種魚肉質肥妹， 如果用來紅燒， 簡直是夏天必不可少的下飯菜。
做法：
1， 首先將魚的內臟， 魚鰓清理干凈，
2， 用料酒， 蔥姜末腌制魚30分鐘。
3， 蔥姜蒜前片， 將魚粘裹一層干面粉， 下鍋煎炸之后撈出控油。
4， 鍋中熱油， 爆炒蔥姜蒜， 可以適當的加點紅辣椒， 然后加入料酒， 放醬油， 醋、白糖、胡椒、味精， 鹽調味加入小碗開水。
5， 最后加入魚， 中火燜一會， 等收汁即可。
切記， 在挑選鯧魚的時候最好選擇眼睛亮、魚身清亮、剔透， 這都是新鮮的魚， 不僅如此， 如果你喜歡吃辣， 可以加點青椒， 小米辣等， 口感會更加不錯哦！