五月中旬， 天就熱到不行， 在家呆著也能夠出一身汗。 一到夏天， 老公就要求每餐都得上一道涼拌菜， 用他的話來說， 桌上一道涼拌菜， 看著都開胃， 肉都能多吃兩塊。 而老公最喜愛的就是我做的這一道涼拌藕片， 三天不吃就饞得慌， 每次我做上一大盤， 竟然還搶著吃， 真是服了！蓮藕不貴， 花3元買一兩節就能做上一大盤， 吃起來爽口開胃， 確實划算！
很多人不知道蓮藕是可以生吃的， 其實只要清洗乾淨， 要比黃瓜和番茄還健康呢， 因為它沒有任何的催熟劑和農藥， 生吃能清心潤肺， 緩解焦躁。 但蓮藕生吃為涼性，
【涼拌藕片】蓮藕2節， 涼拌油辣子2勺， 鹽2克， 糖5克， 醬油10克， 蘋果醋2勺， 蒜末3克
【製作步驟】
1， 要想涼拌藕片很脆口， 挑選蓮藕的時候要挑前端小節的， 這一部分很脆嫩， 買回來後洗淨去皮。
2， 切成薄片， 大約是2mm的厚度為宜， 太薄了沒口感。
3， 先放入清水內清洗掉表面的粉和孔裡的一些殘餘的泥。
4， 燒開一鍋清水， 放入藕片焯燙半分鐘， 馬上撈出
5， 準備好一碗冰水， 馬上把蓮藕放入冰水內， 這一步處理後的藕片非常的爽脆
6， 撈出瀝幹水分， 把調料全部倒入， 拌勻即可
一道爽脆開胃的涼拌藕片就做好了，