老何家鹵汁涼粉店位於西安市蓮湖區小學習巷裡， 雖然店在巷子七拐八拐處， 但是每天前來吃飯的顧客仍然是絡繹不絕， 幾乎所有的顧客都是沖著口碑而來！現打好的餅子， 用手掰成小塊， 皮蛋、雞蛋各一個， 然後一分為二， 順著碗邊擺好。 切一片涼粉， 把涼粉一條條均勻放在掰好的饃上， 配著皮蛋、雞蛋澆上熱乎乎的鹵汁， 再加上各種自製配料， 一碗紅豔豔、鮮亮亮的鹵汁涼粉就完成了， 看著就讓人垂涎三尺， 口感爽滑可口， 美不勝言。
據老闆講， 鹵汁涼粉的配料主要是蒜汁、芥末、芝麻醬、辣椒和老醋等，
店裡已經坐得滿滿當當， 就在門口支了幾張小桌子。 當然， 來這裡吃飯的“吃貨們”也不會在意環境的問題， 有地方坐著吃飯就行。
還有不少外地來的遊客， 在網上看到了這種獨屬於西安的“黑暗料理”， 慕名前來品嘗。 就在等待的過程中姑娘拿起手機就開始錄影。
他們家的鹵汁涼粉相當有名， 有的時候中午兩點過去還要排隊。 吃鹵汁涼粉的時候切記， 千萬不要攪拌均勻了再吃， 太外行。 順著碗邊吃， 吃完飯， 碗中鹵汁不洩勁兒， 一看就知道是老吃家。
澆完鹵汁的飯， 拿到店裡撒上配料。