妞兒吃飯不挑食， 做啥吃啥很好養， 可最近有一點兒小問題， 天天找我要肉吃， 紅燒肉炸雞肉燉排骨啥都行， 可我卻只想吃清淡吃原味兒， 不得不做出完全不同風味的菜肴， 各取所需吧。
酸豆角炒肉是一道吃不煩的家常菜， 孩子也特別愛吃， 雖然這菜不是那種能讓人大快朵頤的肉菜， 倒也特別下飯特別開胃。 傳統的酸豆角炒肉末用的是豬肉， 帶些肥油的肉末最美了。 偶爾把豬肉換成雞肉或者牛肉也非常好， 今天就是雞肉版酸豆角， 味道非常鮮美。
主料：雞腿 酸豆角 配料：大蒜 蔥 調料：鹽 色拉油 醬油 糖 料酒
準備兩個雞腿。
雞腿去骨去皮取凈肉， 切成碎粒備用。
酸豆角， 鮮辣椒切碎備用。
炒鍋倒油， 下入部分酸豆角炒香，
下入肉粒翻炒， 期間淋一點兒料酒。
雞肉炒散炒熟， 加上剩下的酸豆角， 用醬油、糖、鹽調味， 拌炒均勻出鍋即可。