夏天太熱， 很多人都不喜歡進廚房做飯， 更多的情況是在外面帶點簡單的吃， 省的麻煩， 但是我一般每天都是回家做飯的， 說熱是不可能的， 一進廚房就無所謂了， 也可能是習慣的原因， 只要我每天做飯， 就每天給大家分享美味菜譜， 這四道拿去吧！
一、麻辣藕
食材：脆藕、小紅朝天椒、蒜、小蔥、白芝麻、香油、醬油、醋、鹽、雞精、糖、姜
做法：
1、脆藕去皮切片， 熱水焯熟后過涼水；
2、紅色朝天椒切碎， 混合蒜末、少許姜末， 熱油后小火慢慢熬成辣椒油， 放鹽、糖、雞精、醬油、少許醋、香油、小蔥、白芝麻、辣椒油， 拌勻。
二、蛤蜊疙瘩湯
食材：蛤蜊500克、小麥面粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。
做法：
1、香菜切末， 木耳浸透， 蔥， 姜均切末。 活蛤蜊吐泥沙后洗凈， 放開水鍋中煮開口， 取出蛤肉， 放入原湯洗沙， 浸泡待用。
2、面粉放入碗內， 淋上清水， 攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁， 木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱， 下蔥姜末爆鍋， 先放入西紅柿煸炒幾下， 添入適量鮮湯， 蛤蜊原湯， 再加入木耳燒開， 撒入面疙瘩撥散， 放入蛤肉， 淋雞蛋液， 加入鹽、胡椒粉， 撒上香菜末即成。
三、紅薯粉絲煲
食材
干紅薯粉200g洗凈用熱水燙軟控干水；青紅辣椒適量；蔥、姜；豆豉1茶勺；甜面醬1茶勺；老抽醬油1茶勺；油、鹽適量；小油菜4根
做法
準備食材中火， 鍋里倒入平時炒菜的油量， 蔥、姜、辣椒煸炒出香味后加入豆豉和甜面醬。
倒入紅薯粉絲和老抽醬油。 加適量熱水， 鍋開起來后將所有食材倒入一個砂鍋里。
用中小火燉到湯汁收到粉絲膨脹水位下降到粉絲下面時加鹽調味， 就可以出鍋了。 出鍋前加小油菜。
四、土豆燉南瓜
食材：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮， 切塊；大豆蛋白用水泡軟后擠干水分， 切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油， 爆香姜絲， 先放入土豆塊翻炒幾下后， 加少許水， 蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白， 并加醬油、鹽、咖喱油， 翻炒均勻， 再次加入適量水（一次不能太多， 否則會讓菜失去香味）， 并蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的， 就多煮些時間， 中間如果燒干了就加水），