在我家裡， 早餐永遠吃不膩的就是水煎包。
香脆香脆的包子底， 口感軟嫩的包子皮， 還有濃香多汁的餡料， 每一口都是誘惑。
換成不同的餡料就有不同的美味， 一天一個味， 保你吃上十天半月都不會膩的。
今天這款是豬肉粉絲餡的， 這味餡料相信很多人都會喜愛， 香而不膩， 越吃越愛。
抽空記得試試哦~
其實做法也是相當簡單， 個人感覺做比炒菜還要方便， 只是一次不要做的太多， 現做現吃， 味道更佳。
【豬肉粉絲水煎包】
【材料】麵粉/豬肉/粉絲/大蔥/薑
【調料】老抽/生抽/鹽/五香粉/胡椒粉
【製作步驟】
1， 面盆內倒入250ml溫水，
2， 往酵母水裡加入500克麵粉， 用筷子攪成面塊， 然後下手揉成沒有幹麵粉的麵團， 蓋上保鮮膜醒發。
3， 麵團醒發的過程中開始製作餡料：粉絲用溫水泡發。
4， 豬肉洗淨， 絞肉機絞成肉末， 加入鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蔥薑末。
5， 用筷子沿著一個方向把肉餡調拌均勻。
6， 起鍋燒水， 水燒開後， 倒入泡發好的粉絲。 煮1~2分鐘， 煮軟即可撈出， 過涼水後， 瀝幹水分。
7， 把煮好的粉絲切成小段。
8， 把切好的粉絲加到肉餡內， 再加少許鹽和食用油， 然後把餡料調勻。 這樣餡料就做好了。
9， 麵團發至如圖狀態就發好了。
10， 把發好的麵團從盆內拿出， 揉至表面光滑， 然後切成大小均勻的小劑子。
11， 擀成中間稍厚邊緣薄的包子皮， 然後包入餡料。
12， 平底鍋燒熱， 鍋底刷上一層油， 把包子放入鍋內， 然後倒入澱粉和水混合的水澱粉（水和澱粉比例為10：1）， 水量沒過包子的一半即可。
13， 蓋上鍋蓋， 開中火蒸5分鐘左右。
14， 待鍋內的水燒幹， 澱粉在鍋內結成金黃色的鍋巴即可。 這時鍋巴都會緊緊地粘在包子底上， 用鏟子盛出就可以了。
小貼士
1， 30度左右的天氣， 溫水發麵， 大概30~40分鐘就可以發到很好的狀態， 注意不要醒發時間過長。
2， 和麵時水和麵的比例為1：2左右， 但是不同麵粉會有少許差異。 酵母的用量約為一斤麵粉4克酵母， 大家可以參考酵母包裝袋上的用量說明。
3， 調拌水澱粉時， 不要調得太稠了， 否則會很容易糊鍋。