一、香辣牛蹄筋
食材： 牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、干辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；
做法
1.牛蹄筋洗凈， 加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中， 壓40分鐘；
2.稍晾涼后， 取出牛蹄筋切成小塊；
3.鍋燒熱倒入油， 下干辣椒和花椒， 小火加熱至出香味， 倒入蔥、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋塊， 翻炒；
5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽， 翻炒均勻即可出鍋；
二、金針菇煮鯽魚
食材；鯽魚3條；金針菇1把；生姜3片；枸杞子1撮；鹽；胡椒粉少許；黃酒；
做法
1、鯽魚斬殺， 去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓， 將魚腹內的黑膜刮除干凈， 將魚清洗干凈， 魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，
2、將煎鍋加熱注油， 下生姜2片煸香， 將鯽魚排入鍋中， 煎至雙面微黃焦香起鍋；
3、湯鍋添加足量清水， 將魚放入， 大火煮開后將浮沫撇去， 滴入黃酒幾滴， 轉中小火繼續煮約15分鐘左右， 轉大火， 將金針菇放入鍋中稍煮片刻；
4、將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘， 調入適量鹽， 少許胡椒粉調味， 熄火起鍋即可。
三、番茄魚片湯
食材：番茄300克、草魚100克、油、生姜、蒜頭3瓣
做 法：
1.草魚去黑膜， 洗干凈,切成硬幣厚度的薄片
2.加入鹽， 胡椒粉， 生粉抓勻。 淋入少許色拉油， 再拌勻
3.番茄洗干凈， 掰小塊。 我沒去皮， 皮下番茄紅素含量最高， 如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香
5.轉大火， 倒入番茄
6.把番茄炒出紅油。 倒入水， 煮幾分鐘， 改小火放入姜絲。 (魚很新鮮， 蒜蓉和姜絲都不用多放)
7.把魚片， 一片片不重疊放入。 魚片變色， 卷曲， 加鹽， 蔥花即可食用
四、干煸土豆條
食材：
土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗凈， 削皮， 先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀， 用清水反復沖洗幾遍， 去除淀粉；
3、加入少許的細鹽， 顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右， 土豆條會變軟出水， 然后控干水份， 平底鍋抹層油， 將土豆條平鋪；
5、中小火煎制， 中途翻動幾次至表面微焦變硬，
6、這次干煸土豆條， 我用的是炸， 油鍋中撈出控油；
7、準備好干辣椒段、姜蒜蔥切好， 鍋中放少許植物油， 先煸香干辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒， 最后調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉， 拌勻即可。