蘇州人愛吃面， 在蘇州大街小巷遍佈各種老字型大小麵館， 但在葑門橫街上有這樣一家不起眼的老麵館， 連招牌也是最普通的紅底黃字， 店裡就三張桌子， 卻是當地人的最愛， 有人在這家老麵館從孩提時代一直吃到頭髮花白， 吃了50多年。
這家老麵館沒有收銀， 只有一位廚師和一位服務員， 顧客來了都是自己動手拿碗筷放佐料。
除了廚師， 店裡從服務員到顧客都在這家店待了幾十年。 廚師名叫李雲， 安徽人， 今年年初這家店的老師傅退休前教會她做湯麵， 然後就把店傳給了她， 雖然廚師換了，
店裡老顧客都說李雲聰明好學， 撈面學得很快， 做的麵條和原來的老師傅味道一樣好。
老麵館的麵條之所以這麼受當地居民喜歡， 是因為他們用的每種配料都是真材實料， 沒有任何人工添加劑。 圖中這種看似醬油的濃汁， 其實是燜肉湯汁， 味道比醬油要鮮美得多。
麵湯是熬出來的大骨湯， 經常會有老顧客帶湯碗來裝一大碗帶回家自己煮面吃， 而老闆也從來不收費。
據一位在店裡吃了50多年面的老顧客說：蘇式湯麵中有一道比較重要的技能——撈面， 就是把鍋裡的麵條整齊地撈到漏勺裡再放入面碗， 這項技能看似簡單， 其實有很多人就是被攔在這道技能前， 學不會煮面。 撈面除了讓麵條看起來美觀，
店裡主要賣3種面， 爆魚面、燜肉面和鱔魚面， 這三種面都是老蘇州人最愛吃的， 這樣一碗爆魚面只要8元， 用料很足， 有大塊的爆魚和分量十足的麵條， 胃口小的人一般吃不完。
老人們到店裡吃面就像在自己家一樣隨意， 邊吃邊聊， 這裡可能是蘇州最接地氣的麵館了。
老人說這家麵館解放前是家大飯店， 後來變成國營飯店， 他們小時候最喜歡家人帶他們來這裡吃飯， 後來因為經營問題， 就變成專門賣麵條的麵館了， 面積也縮小了很多。 這個麵館雖然沒有老字型大小稱號， 卻是味道最正宗的， 價格也便宜。 圖為吃完面的老人， 在店裡剝剛買來的蠶豆。
老麵館每天上午是顧客最多的時候，