一、干鍋香辣蛙
食材：蛙400g；萵苣半根；青蒜2棵；土豆1個；蒜半頭；姜1塊；
風味豆豉醬2湯匙；蒜蓉辣醬2湯匙；生抽1湯匙；干辣椒20個；麻椒1湯匙；淀粉少許；
做法：
1、蛙肉洗凈瀝水， 然后剁成大塊。 土豆和萵苣切成食指粗細的條， 青蒜斜切成段。
2、蛙肉上薄薄的沾上一層淀粉， 鍋里倒油燒至8成熱， 蛙肉入鍋炸至金黃色后撈出控油待用。 土豆條入鍋炸至金黃色后撈出控油。
3、炒鍋里倒油（約是炒菜放油的兩倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜， 小火炒出香味， 再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬， 繼續小火炒出紅油。 放入炸好的蛙肉和土豆條， 轉中火翻炒，
4、再放入萵苣和青蒜， 繼續中火翻炒， 翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。 可直接裝盤使用， 也可以盛入干鍋， 邊加熱邊食用。
二、香拌脆藕
1.準備好所需食材：花生米， 蓮藕， 干辣椒， 芹菜
2.把花生米放鍋上用冷油炒一下， 放涼加點白酒一拌，
3.藕洗凈去皮切小片， 焯水撈出， 放生抽， 香醋， 糖， 鹽攪拌均勻
4.芹菜摘去葉子焯水撈出
5.冷鍋放油， 加入花椒粒炒一下撈出不用， 繼而放入干辣椒段
6.把芹菜和藕片花生米混合在一起， 炒出的辣椒油趁熱淋上
三、涼拌苦瓜
食材：苦瓜、糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等。
做法：
1、將苦瓜洗凈， 切成兩半， 刮去內果皮， 切成薄片。
2， 將苦瓜片放入沸水中浸泡一段時間， 然后稍稍拿起。
3、根據口味放入準備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調味品中，
四、魚香金針菇
食材：金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、姜2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小勺、魚香汁：醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺
做法：
1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末， 郫縣豆瓣醬剁細備用；
2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁備用；
3、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用， 將金針菇的根部切掉， 用手撕成一條條的；
4、鍋中水燒開， 把金針菇放進去焯一下， 時間不要太長， 半分鐘即可， 把金針菇撈出后用冷水沖涼， 擠干水分