說道方便面， 只能說它是我們中國最偉大的發明， 所謂的方便面顧名思義就是方便的面食。 幾乎家家戶戶沒有一個沒吃過方便面的， 就連日本和韓國都特別流行吃。 不過說道方便面， 煮的和泡的超別怎么可以這么大呢？
據說方便面最早是在古代發明的， 在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。 是是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。 他把面粉中加入雞蛋， 搟成薄片， 切成細絲， 放水中煮過， 立刻再放入油中炸過晾干， 這樣就可以做到隨吃隨泡了。
不過最近有人疑惑，
當然， 其實正確的解釋是這樣的， 據說煮方便面的時候， 煮沸的水分子運動速度很快， 面條表面只有少量水分子滲透了進去， 其內部結構并不松散。 而泡面的時候， 水只是滲透了表面， 卻沒有停留在內部， 因此， 煮出來的面條會更加筋道， 那么你認為呢？