夏天吃飯讓很多人痛苦， 天氣炎熱， 看見油膩的就是沒胃口， 吃不下去， 這也是很多人夏天不知不覺就瘦的原因， 瘦身固然好， 但健康是要放在第一位的， 只有健康的身體才能談減肥。 下面為大家介紹10道適合夏天吃的爽口菜。 吃一周都不會重樣兒。
一、涼拌雞絲
材料：雞胸肉、胡蘿卜絲、黃瓜絲、黑木耳、蔥、香菜
調料：鹽、味精、雞精、白胡椒粉、辣椒油、醋
制作方法：雞胸肉煮熟放涼， 撕成均勻的細絲放入碗中備用
胡蘿卜、黃瓜、木耳洗凈切絲。 胡蘿卜和木耳焯水后放入碗中
蔥和香菜切碎放入碗中
所有材料備齊后就可以加調料了，
二、涼拌大拉皮（東北風味）
材料：拉皮、 黃瓜、胡蘿卜、花生碎
調料：香醋、花椒油、蠔油、鹽、味精、麻醬、辣椒油
制作方法：及時拉皮處理好放入盤中
黃瓜和或胡蘿卜切絲備用
麻醬加少許水調成教稀稠度合適
所有準備完將他們放入料理盆中， 加入麻醬、鹽、花椒油、味精、醋攪拌均勻， 喜歡吃辣的可以放些辣椒油。 拌好以后就可以裝盤食用了。
三、炒涼粉
材料：綠豆淀粉135g、水1500g、蔥、胡蘿卜、蒜
調料：油、鹽、五香粉、生抽、老抽、干辣椒
制作方法：135g綠豆淀粉加25og水攪拌均勻
鍋中加125g水燒到鍋底起小泡后澆入淀粉水， 慢慢攪拌， 變顏色且濃稠了就可以倒入碗中了。
凝固好的涼粉取出， 放在砧板上切成小方塊
蔥蒜切碎、胡蘿卜切成小丁
熱鍋起油放入蒜、辣椒爆香后放入涼粉翻炒， 倒入生抽和老抽調色， 加入五香粉和鹽調味， 蓋上蓋子燜2分鐘， 出鍋前撒上蔥花就可以關火了。 這樣子做的涼粉勁道爽滑， 無添加劑。
四、油潑金針菇
材料：金針菇、蔥
調料：油、雞精、水、生抽、鹽
制作方法：金針菇切掉根部， 蔥切成蔥花
碗中倒入鹽、雞精、生抽、水混均勻
金針菇擺放在盤中， 倒上攪拌好的醬汁
放入蒸鍋中蒸10分鐘就完成了。
五、蠔油杏鮑菇
材料：杏鮑菇、干辣椒絲、蔥、花椒
調料：蠔油、油、水
制作方法：杏鮑菇洗凈切成薄片、蔥切成蔥段
煮鍋中水燒開，
熱鍋起油放入紅辣椒絲和和花椒翻炒出香味后撈出， 油不動
倒入杏鮑菇翻炒， 在加入適量蠔油翻炒， 加入之前炒好的辣椒絲、蔥段翻炒幾下就可以出鍋了！