深山這種野味形似小龍蝦，人稱“霸王蝦”，與豆腐是絕配，一斤95

現在正是小龍蝦的季節， 早上跟著老媽去菜市場買菜， 在海鮮攤上看到了很多攤位都在賣小龍蝦， 其中有個攤位把“同樣”的小龍蝦擺在一個位置， 左邊那一網袋裡的小龍蝦一斤30元， 而右邊網袋裡的小龍蝦一斤95元， 當時筆者非常納悶， 為啥這兩袋一樣的小龍蝦價錢差了足足65元呢， 兩倍多的價錢， 這其中到底有啥區別呢。 難道是野生和養殖的價差嗎?老媽跟攤販要了2斤左邊網袋裡的小龍蝦， 並且詢問老闆緣由。

老闆自豪地說， 右邊這網袋的小龍蝦， 你是尋遍整個菜市場也是找不到這貨了， 只有我這邊有。

它其實不是小龍蝦， 只是形式小龍蝦， 而是深山裡的一種野味， 人稱“霸王蝦”， 它的名字叫“蝲蛄” [là gǔ]， 又名“大頭蝦”， 在動物分類學中， 它屬於節肢動物門、軟甲綱、正螯蝦科（蝲蛄科）。 雖然跟小龍蝦長得幾乎一模一樣， 但卻是完全不同的兩種動物。 這種蝲蛄生活在東北三省地區， 只有在深山裡面的自然環境下才有， 數量可謂是非常少， 甚至比一些國寶還少呢。

這蝲蛄在市面上非常少見， 如果有人抓到也是自己家裡食用， 完全不會拿到市場去賣的。 蝲蛄對於環境的要求一點都不比咱們人類差， 它喜歡在純天然的環境下， 水質一定要非常好， 只要有一點點的污染， 它就無法存活了。 據瞭解， 截止目前， 人類還無法掌握這蝲蛄的養殖條件，

所以市場上的蝲蛄都是純野生的。

北方一位朋友告訴筆， 這蝲蛄曾被舌尖上的中國報導過， 如果有看到那一期的人一定知道蝲蛄這東西了， 當時報導的時候是介紹蝲蛄豆腐， 在瞭解蝲蛄的人都知道， 蝲蛄豆腐是一道非常珍貴的美食， 有人說這蝲蛄跟豆腐就是絕配了。

後來回家之後， 瞭解到蝲蛄的這些資料， 筆者意識到， 自己真的錯過了美味， 要是95元一斤我也會買， 或者更高價都會接受了， 畢竟這東西可遇不可求。 你們知道蝲蛄這“霸王蝦”嗎？