醋溜白菜相信小伙伴們都吃過， 也知道它的美味。 可是很多小伙伴們自己在家里就做不出美味的醋溜白菜， 究竟是什么原因呢？其實主要原因就在于餐館里制作醋溜白菜時， 放醋的時間和火候掌握的非常好， 所以炒出來的醋溜白菜才美味。 那究竟醋是什么時候放和怎樣掌握火候呢？下面小編跟大家分享制作步驟吧！
在制作美味的醋溜白菜之前， 首先準備好食材， 食材中有大白菜一個,大蒜子幾顆,干紅辣椒適量。 食材準備好之后把大白菜一片一片掰下來， 清洗干凈切成片備用。 接著把大蒜子清洗干凈也切成片備用。
下面開始起鍋， 往鍋中倒入少許食用油大火燒開， 等油溫上來后把大蒜子放入鍋中翻炒出香味， 然后再加入干紅辣椒翻炒幾下。 干紅辣椒炒出香味之后放入一茶匙白砂糖,翻炒均勻至融化。 之后把白菜幫下入鍋中翻炒一會， 最后把白菜葉也倒入鍋中翻炒幾下， 這時往鍋中倒入20克的香醋翻炒均勻， 再倒入少許食用鹽,雞精,十三香翻炒幾下即可出鍋裝盤。 簡單美味的醋溜白菜就制作完成了。
溫馨提示:制作這樣美味的醋溜白菜應當全過程開大火翻炒， 那樣炒出來的白菜才爽口嫩滑。