2018年7月12日。 在安徽省安慶市一公園拐角處的路邊上， 攝影師看到很多人圍在一攤位前， 甚是好奇。 大夏天的， 是什么樣的攤位前生意如此火爆， 還要排隊。 攝影師三步作兩步走到前眼的攤位， 仔細一看原來是一女子在賣米粑， 只是奇怪的是她的生意確實很火爆。 據排隊的顧客說， 自打該女子每天下午到這里擺攤， 就一直生意不斷， 火爆時排隊是常事， 最長排隊兩個小時都有。
原來眼前這位女子名叫陳菊平， 來自“中國面點之鄉”之稱的安徽省懷寧縣江鎮鎮， 她十幾歲時就跟著家人到外地做面點。 只是最近家里有點事，
因為她在外地做饅頭面點時， 接觸過做米粑生意的人， 所以她覺得一個人完全可以勝任這份工作， 而最關鍵的是她能吃了這份苦。 于是， 她通過朋友介紹， 跟著一個師傅后面開始學習做米粑。
可能很多人都會說這米粑做起來很簡單啊！但陳菊平不是這么想的， 既然要做就做最好， 所以她跟在師傅后面認真學習這種來自于山東的特色美食：米粑。 從大米的浸泡到磨粉， 再到米漿的發酵， 以及最后的配比和上鍋蒸熟，
看在陳菊平的認真勁份上， 在學習不到一個月的時間里， 師傅便毫無保留地將米粑整個制作工藝都傳授給了她。 帶著學到手的米粑手藝， 陳菊平回到了安慶， 她首先花了幾千元買來擺攤做米粑的設備。 然后便在租住的房屋內， 按照師傅所教的技術， 開始做起米粑來。
陳菊平還告訴攝影師， 雖然米粑看似很普通， 但關鍵還是口感， 而如何才能獲得大家喜歡的口感呢？首先食材就很重要， 她說她現在所做的米粑主要原料之一的大米就很講究， 全部采用的是東北產大米， 因為這些大米生長周期長， 米質好， 這是做米粑的第一保證。 有了好大米， 還要按照一定時間進行浸泡和磨粉，
而當這些原材料準備工作完成之后， 陳菊平便將米漿裝桶， 連著大鍋一同裝入三輪車來到合適的街邊， 開始她的上午和下午各三個小時擺攤了。
當陳菊平將攤位擺好后， 便開始她的米粑現做現賣了。 由于陳菊平的米粑制作在當地極為少見， 加上她做出來的米粑好看又好吃， 第一次嘗試過的市民都會第二次再來買， 這樣一傳十， 十傳百， 時間一長， 只要陳菊平的攤位一出現， 就會出現排隊等候買她的米粑火爆現象。
由于陳菊平的米粑特點是熱吃特別香甜， 還略帶一點脆， 如果冷卻后再吃口感也不錯， 不僅軟糯，
由于一鍋米粑需花時二十分鐘， 而一鍋米粑大概能賣到四十元左右， 即便陳菊平很努力， 一天上午和下午各擺攤一次， 也就能做出十幾鍋， 除去成本， 一天能賺兩百多元。 她說雖然賺的不算特別多， 但相對上班要自由一點， 關鍵是有事時能照顧到家里。 范培真攝影報道 關注人間冷暖， 溫暖你我。 更多精彩圖片故事， 請關注微信公眾號：八百里皖江（bblwj0556）。