以前生活條件不是很好的時候， 要是家里有什么喜事要辦酒席的話， 人們一般都是會請大廚到家里去做菜來招待客人。 而現在隨著生活條件的改善， 有些朋友家里要是要辦酒席的話都會去城里的酒店去擺酒。 除了家里辦喜事會去酒店擺酒之外， 有些公司辦年會， 辦活動的時候都會去酒店里擺酒。
想必有些朋友也是去過酒店吃酒席， 酒店里吃的酒菜一般都是主人事先點好的。 不過， 有些時候后廚的服務員也會出現上錯菜 的情況， 那么小優想問大家的是， 你們知道這些上錯菜的菜色被撤下去之后會怎么處理的嗎？估計有很多朋友都沒有想過這樣一個問題，
小優剛出來工作的時候有一段時間是在酒店里做過服務員， 所以這上菜的時候上錯菜都是時不時有發生的。 當上錯菜之后要是被客人及時發現的話， 一般服務員就會將菜撤回廚房。 如果這道美食是能放久的話， 一般就會被放在冰箱里等等看有沒有其他的客人要， 有的話就拿出來熱一下再送到客人的桌上。
那要是不能放久的食物就會在短時間內被后廚的工作人員解決掉了， 除了這個辦法之外， 有些時候廚師長也會自己做決定， 將這道上錯的美食送給客人。 畢竟酒店里上錯一道菜的話損失也不多， 所以這樣的情況也是時常有發生的。
而且后廚的工作人員也不會這么做， 因為確實也是挺浪費的， 所以一般都是能利用就利用的。 但前提也是會在保證食物新鮮的情況下利用起來， 估計這樣的內幕有很多朋友都想不到的吧， 不知道你們對此是怎么看的呢？