一、洋蔥炒木耳
食材
紅洋蔥， 青椒， 木耳， 生抽， 鹽
做法
1、木耳浸泡， 撕小片， 切好洋蔥待用。
2、下油， 青椒、洋蔥炒一兩分鐘， 再加木耳炒。
3、最后放鹽調味， 生抽上色。
4、炒到至軟洋， 出鍋
二、五花肉炒香干
食材：五花肉、香干、青椒、油、鹽、醬油、生姜， 香蔥
做法
1.五花肉洗凈切片， 香干洗凈切條， 青椒洗凈去籽， 切塊；
2.熱鍋， 倒油， 五花肉煸炒出油微黃， 放生姜、醬油、鹽炒出金黃色起鍋；
3.炒肉后的油留在鍋中煸炒香干， 六成熟， 起鍋；鍋中放油， 大火爆炒青椒六成熟；
4.把肉片、香干倒入鍋中翻炒；放鹽、香蔥炒均即可。
三、涼拌麻辣羊心
食材：新鮮羊心、蒜、蔥、姜、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；
做法
1.將新鮮羊心剖開， 各心室劃開， 沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中， 用涼水浸泡3小時， 期間最好換1--2次水；
2.鍋內加入清水， 下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾， 再續煮5分鐘；焯去血沫， 撈出溫水沖凈；
3.洗凈鍋， 準備另一鍋清水， 放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滾后轉小火， 煮約40分鐘；
4.撈出稍晾涼， 切片裝入大盆中；放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油；拌勻；裝盤后， 撒上蔥花、香菜， 即可；
四、拌豬耳
食材：豬耳300克， 榨菜200克， 醬油5克， 醋3克， 味精1克， 大蔥5克， 姜6克， 料酒10克， 八角1克
做法
1.將蔥、姜分別去皮洗凈， 蔥切成段， 姜切片， 備用；
2.豬耳洗凈， 用刀刮一下表皮， 鑷去毛；
3.豬耳放在水里煮開， 沖洗干凈，
4.鍋里重新加水， 加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳， 大火煮開， 轉中火煮熟；
5.撈出， 晾涼切成細條， 放在盤中；
6.榨菜洗凈切成細絲；
7.榨菜絲放在豬耳上， 放入各種調料拌勻即成。