中國地大物博， 每個地方都是有著自己獨有的特色美食， 美食的種類多種多樣， 美食更是不分貴賤的， 不管是高級飯店里的山珍海味， 還是民間的街頭小吃， 只要是人們喜歡的都可以稱之為美食， 很多美食也是受到很多人的喜愛， 為了吃到更是的不惜萬里， 相信大家都是有目共睹的。
對于街頭小吃很多人都是不會陌生， 現在出門就是隨處可見的， 對于這樣子的街頭小吃很多都是好吃又便宜， 很多人都是非常喜歡， 在國內任何一個城市都是可以吃到， 北京作為中國的首都， 在當地也是有著很多的街頭小吃，
在北京街頭就有這么一種小吃可以說是北京人都是最愛吃的， 上次有位朋友去到北京游玩的時候就已經是吃過了， 那是在北京街頭只靠一小推車就可以經營售賣， 有著自己獨有的做法吸引著很多的游客， 因為在很多地方都是沒有見過的， 受到人們的關注。
這種街頭小吃就是非常的少見的， 先是用可以抽絲的工具在一厚厚的涼粉上刮著， 很快就可以看到那一絲絲的粉條， 將這樣子的粉條放進碗里， 加入攤子上的各種調味料進行均勻攪拌， 看起來非常的美味涼粉條很是誘人， 不過這樣子的涼粉條還沒有完成的。
只見小販會拿出一個烤饃， 用刀子在烤饃的側邊切開一個口子，