炎熱的夏天讓很多人的心情很煩躁， 不僅心情不好， 還影響到吃飯的食欲， 讓人感到很惱火， 在一次偶爾的機會， 小編知道一道開胃的佳肴， 而且吃著還不上火， 特別適合夏天這個天氣食用， 今天小編就給大家分享一下這道美食---酸豆角炒鴨腎。
在市場買回來的鴨腎都不太干凈， 就需要大家反復的清洗， 洗干凈之后， 切成薄片放入碗中， 加入一些料酒， 生粉攪拌均勻， 腌15分鐘左后；買的酸豆角也多沖洗幾遍， 切成一小段。 在鍋里倒入油， 放入腌好的鴨腎， 炒到顏色變了在盛出來， 再倒入油， 放入蔥姜蒜炒香，
這道菜在家里是非常受歡迎， 酸豆角是開胃解油膩的佳品， 和鴨腎炒在一起不僅解饞還下火， 非常適合夏天吃， 并且鴨腎含有的很多種礦物質的元素， 和酸豆角是很好的搭配， 不僅營養， 還美味。
給大家普及一下， 鴨腎含有豐富的蛋白質和葉酸， 能增強體內的免疫力和抵抗病毒的能力， 維生素也多， 能起到排毒的功效， 鐵元素含量也很豐富， 能補充身體里的鈣物質。
這道的菜的營養物質很多， 可以常做給家里人吃。