豆角是我們最常見的蔬菜之一， 當然， 也是這個夏季必備的蔬菜。 這是因為夏天是生產蔬菜的季節， 當然豆角也不例外。 豆角雖然很好， 但是在炒菜的時候卻常常為難住大家， 因為豆角這類蔬菜不容易入味。
據說豆角對羥自由基有較強的清除作用， 這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。 可以緩解皮膚， 抗衰老， 豆角的功效和營養價值一直毋庸置疑， 但是做法卻操碎了大廚的心啊！
豆角怎么炒才能更加入味呢？不如在炒菜的時候加點這個， 保證出鍋特別香！它就是大蒜，
1， 首先將豆角切段， 然后洗凈， 大蒜去皮拍碎切末。
2， 鍋中熱油， 將豆角先放進去煎一煎， 等到豆角完全變色撈出。
3， 鍋中留油， 放入蒜粒、八角、鹽、生抽、五香粉、糖， 喜歡吃辣的可以放入小米辣翻炒。
4， 最后加入豆角翻炒， 加點大料水翻炒， 蓋上鍋蓋中小火燜煮5-8分鐘即可食用。
如果想要讓豆角變得更加鮮嫩翠綠， 那么在豆角焯水的時候可以加點鹽和色拉油。 除此之外， 如果豆角不需要焯水， 那么一定要保證豆角炒熟， 否則容易中毒。