在北方不管什么節氣都離不開面食， 特別是夏天麥子豐收， 新的面粉它的營養比較高， 大家就會將它做成面條來慶祝豐收。 隨著氣溫的升高， 熱的面條也就吃不動了， 這時候涼面就派上用場， 煮好的面條加上多種類的菜碼， 一口面一口蒜攪拌均勻吃上一口那過癮啊！
今年將這個涼面推送大家視野中的就要說黃磊了， 在一個節目中， 基本上來的嘉賓都吃過他做的涼面， 不過人家做的可是豪華版的涼面了， 光菜碼最少就有8個， 來的客人都說好吃， 很多看著瘦小的身板一吃就是幾碗。 足以見得這有多好吃了。
今天就給大家說一下黃磊做的涼面的做法。 首先準備好食材：拌面醬、肉末 、 黃瓜、豆芽、米醋、白糖、蔥末 、蒜末、冬菜 、芝麻 、榨菜、 花生 、鹽 、麻醬汁 、藤椒油 、辣椒油 、香油， 準備好之后接下來將冬菜沫、榨菜炒熟然后備用， 再將花生做成粉末和芝麻混勻。
黃瓜切絲、芝麻醬加少許水、鹽混勻， 接著再將米醋和糖兌成糖醋汁， 再將豆芽煮熟后備用。 這一系列準備工作做完之后， 在將面條下鍋煮熟， 過涼水之后再將它上面用熟油拌勻， 目的是防止黏連， 然后吃的時候面條上放好菜碼， 再將所有料汁加點拌勻就可以吃了。 像這樣的你能吃幾碗呢？